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基礎獣医学
臨床獣医学
動物看護
ペット関連
農芸化学
雑誌
・A4変型判、上製本、240頁 写真240点(カラー17点)
・定価 :11,000円(税込)
販売価格 : 11,000 円(税込)
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新鮮な食品組織構造、食品の貯蔵・調理・加工後における構造変化とその調理・加工特性を関係づけて解説。植物性食品、動物性食品に加えて、日本で初めて成分抽出素材を用いた加工次元の高いゲル状食品について著述されている。食品化学研究の知識としてだけでなく、食物教育の参考にもなりうる一冊。
実験動物学の原理 動物の人道的使用と管理および実験結果の質の向上をめざして
笠井 憲雪(東北大学)/二宮 博義(ヤマザキ学園大学)/黒澤 努(大阪大学) 監訳
8,800円