獣医学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 獣医公衆衛生学実習

・A4判 並製ソフトカバー 236頁

・ISBN:978-4-87362-854-7
・獣医公衆衛生学教育研修協議会 編
・2026年04月01日発行

・定価 :5,280円(税込)

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内容紹介

獣医学教育モデル・コア・カリキュラムの内容に準拠した、獣医公衆衛生学の実習書。獣医公衆衛生学における食品衛生、人獣共通感染症、環境衛生分野の主要な実習項目について、写真や表を多用し、わかりやすく解説している。
 

著者一覧

編集委員長
 柏本 孝茂(北里大学)

編集委員
 安藤 匡子(鹿児島大学)
 伊藤 直人(岐阜大学)
 落合 由嗣(日本獣医生命科学大学)
 佐藤  至(岩手大学)
 佐藤 真伍(日本大学)

執筆者
 苅和 宏明(北海道大学)
 伊藤 直人(岐阜大学)
 鍬田 龍星(岡山理科大学)
 伊藤 啓史(鳥取大学)
 川本 恵子(麻布大学)
 渡邉 健太(山口大学)
 佐藤 真伍(日本大学)
 山�� 浩平(北里大学)
 壁谷 英則(日本大学)
 山�� 朗子(宮崎大学)
 淺野  玄(岐阜大学)
 高野 貴士(日本獣医生命科学大学)
 佐藤  至(岩手大学)
 落合 由嗣(日本獣医生命科学大学)
 杉田 和俊(麻布大学)
 柏本 孝茂(北里大学)
 臼井  優(酪農学園大学)
 吉川 悠子(日本獣医生命科学大学)
 平山 和宏(東京大学)
 小野 久弥(北里大学)
 安木 真世(大阪公立大学)
 石原加奈子(東京農工大学)
 猪島 康雄(岐阜大学)
 蒔田 浩平(酪農学園大学)
 岡谷 友三 アレシャンドレ(麻布大学)
 村松 康和(酪農学園大学)
 佐々木貴正(帯広畜産大学)

目次

第1部 人獣共通感染症
 第1章 人獣共通感染症の基礎知識
 第2章 ウイルス性人獣共通感染症
 第3章 細菌性人獣共通感染症
 第4章 寄生虫性人獣共通感染症

第2部 環境衛生
 第5章 温熱環境の評価
 第6章 大気成分の測定
 第7章 水質基準と水質検査方法
 第8章 環境基準と下水・汚水の水質検査

第3部 食品衛生
 第9章 食品の衛生管理
 第10章 食中毒病因物質
 第11章 動物性食品の衛生

付録 主な化合物の化学式一覧

 

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