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農芸化学
 



農芸化学

食品・調理・加工の組織学

田村 咲江（広島大学） 監修
A4変型判、240頁
ISBN 4-87362-091-0 C3061
定価10,500円(税込)
食肉・肉製品の科学

森田 重廣（日本獣医生命科学大学） 監修
B5判、222頁
ISBN 4-87362-800-8 C3061
定価10,500円(税込)
卵の科学と技術

森田 重廣（日本獣医生命科学大学） 訳
　
B5判、242頁
ISBN 4-87362-801-6 C3061
定価11,025円(税込)
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